Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì để kiểm soát được lượng đường huyết

Thứ Hai,29/01/2018|10:06

Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì là vấn đề được rất nhiều người quan tâm vì chế độ dinh dưỡng cực kỳ quan trọng với người bị tiểu đường. Do vậy, hôm nay, chuyên mục sống khỏe chúng tôi sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi bệnh tiểu đường nên ăn gì và nên kiêng gì để bạn có thể kiểm soát tốt được bệnh tình của mình.

Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì

1. Bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Để trả lời câu hỏi Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì, trước hết, chúng ta sẽ tìm hiểu vấn đề bệnh tiểu đường nên ăn gì. Dưới đây là thực phẩm mà bệnh nhân tiểu đường nên bổ sung.

– Rau xanh và các loại thực phẩm giàu chất xơ làm chậm hấp thu đường

Chất xơ có trong thực vật có thể giúp người bệnh đái tháo đường kiểm soát đường huyết và biến chứng bệnh tiểu đường, đặc biệt người đã gặp phải biến chứng trên tim mạch. Những thực phẩm giàu chất xơ bao gồm các loại rau xanh như rau cải xoăn, rau bina, diếp cá, rau có màu xanh đậm, trái cây ít ngọt, các loại hạt, họ đậu (đậu Hà Lan, đậu lăng), và lúa mạch. Để tránh làm mất chất dinh dưỡng trong nhóm thực phẩm này, bạn không nên đun quá kỹ rau, củ, quả và giữ chúng đảm bảo tươi xanh.

Người bệnh tiểu đường nên ăn rau xanh
Người bệnh tiểu đường nên ăn rau xanh

 

– Nguồn tinh bột lành mạnh

Mục tiêu ưu tiên đối với người bệnh tiểu đường đó là giảm thiểu carbonhydrat (chất bột, đường). Thay vì sử dụng các loại ngũ cốc đã tinh chế chứa nhiều carbonhydrat, ít chất xơ, bạn hoàn toàn có thể sử dụng các ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như: gạo lứt thay cho gạo trắng, khoai lang thay vì khoai tây…

– Chất đạm

Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì? Người bệnh nên hạn chế sử dụng các loại thịt đỏ, nội tạng động vật, lòng đỏ trứng do có chứa nhiều cholesterol, bạn có thể bổ sung chất đạm lành mạnh từ thực vật như các loại đậu, đậu phụ; hãy thay thịt đỏ bằng các loại thịt trắng như: Cá, thịt gia cầm (bỏ da). Sữa tách béo cũng là nguồn bổ sung năng lượng và dinh dưỡng tuyệt vời cho người tiểu đường. Tuy nhiên, hãy lưu ý lựa chọn sữa dành cho người tiểu đường và không cho thêm đường khi uống.

– Chất béo tốt

Nguồn chất béo tốt là những chất béo chưa bão hòa, nó có nhiều ở trong quả bơ, các loại quả hạch (hạnh nhân, quả hồ đào, quả óc chó), dầu oliu, dầu đậu nành…, sẽ giúp làm giảm nồng độ cholesterol trong máu. Người mắc bệnh tiểu đường có thể sử dụng chúng thay cho chất béo có nguồn gốc động vật. Tuy nhiên, với dầu ô liu, bạn nên sử dụng ở nhiệt độ thường, không chế biến trong nền nhiệt độ cao, vì nó có thể chuyển hóa thành các chất độc hại với cơ thể.

Nên ăn dầu đậu nành
Nên ăn dầu đậu nành

– Ăn cá

Cá là nguồn cung cấp chất béo và chất đạm tốt thay thế cho thịt. Trong cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi rất giàu axit béo omega-3 không chỉ tốt cho người bệnh tiểu đường mà còn có lợi cho sức khỏe tim mạch. Chú ý là bạn nên chế biến cá dưới dạng hấp, nấu, súp, không nên ăn cá rán.

 

2. Bệnh tiểu đường nên kiêng gì?

Tiếp theo, để trả lời cho câu hỏi Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì, chúng ta sẽ tìm hiểu phần bệnh tiểu đường kiêng gì. Dưới đây là những thực phẩm mà người bệnh tiểu đường nên kiêng.

– Đường

Một trong những thực phẩm mà người tiểu đường cần phải kiêng đó chính là đường đường. Bạn tuyệt đối tránh xa các loại thực phẩm như kẹo, nước giải khát, nước ép trái cây chứa đường.

Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì
Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì

– Đồ ăn chứa chất béo bão hòa, chất béo trans, cholesterol

Chất béo cũng là thực phẩm cần kiêng dù nó cung cấp nguồn năng lượng nhiều nhất cho cơ thể, nhưng nếu sử dụng nhiều chất béo có thể làm bạn tăng cân, khó kiểm soát đường huyết. Vì vậy, người bệnh tiểu đường nên kiêng ăn chất béo bão hòa và cholesterol như thịt mỡ, thịt đỏ, lòng đỏ trứng gà, nội tạng động vật, bơ, sữa, pho mát; nước cốt dừa, sữa dừa. Ngoài ra bạn cần phải tránh các loại thực phẩm chứa chất béo trans như dầu ăn chiên đi chiên lại; thực phẩm chế biến sẵn như bánh nướng, bánh ngọt, xúc xích, đồ đông lạnh, thức ăn nhanh.

– Các thực phẩm khác

Muối: Theo khuyến cáo, người bệnh tiểu đường nên giảm lượng muối trong các bữa ăn để phòng chống tăng huyết áp. Không sử dụng quá 6 gram muối/ngày – tương đương với 1 thìa cà phê, cho cả tất cả các đồ ăn.

Đồ uống: Cần phải hạn chế lượng rượu bạn uống vào hàng ngày, không uống bia, nước ngọt, nước tăng lực hay trà ngọt thường xuyên. Không thêm đường hoặc kem vào đồ uống.

Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì, nhờ vào đây, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn cho mình một thực đơn phù hợp để dễ dàng hơn trong việc kiểm soát đường huyết, phòng ngừa và điều trị biến chứng tiểu đường hiệu quả..

Bình luận Facebook

Bình luận Hantina.com

Bình luận

*